O Dia de Campo na TV irá abordar o cultivo do arroz-vermelho. O programa vai ao ar na sexta-feira (1°), pelo Canal Rural (NET/SKY) a partir das 9h30 (com reprise às 15h30) e no domingo (3), às 7h pela NBR (TV do Governo Federal, captada por cabo ou por parabólica). A produção deste programa é da Embrapa Informação Tecnológica (Brasília – DF), em parceria com a Embrapa Meio-Norte (Teresina - PI), unidades da Empresa Brasileira de Pesquisa Agropecuária, vinculada ao Ministério da Agricultura, Pecuária e Abastecimento.

Rico em proteínas, sais minerais e vitamina B1, o arroz-vermelho, que chegou ao Brasil no século XVI, pela Bahia, vindo da Ásia, é cultivado basicamente na zona central do semiárido. Paraíba é o maior produtor de arroz-vermelho, seguido de perto pelo Rio Grande do Norte, Pernambuco, Ceará, Bahia e Minas Gerais. O plantio é feito durante a estação chuvosa, nos baixos alagados. A mão-de-obra familiar é a mais usada pelos produtores no cultivo, o que contribui para baixar os custos.

Nas mesas de casas e de restaurantes do interior, o arroz-vermelho é presença obrigatória. Na Paraíba, ele, juntamente com o queijo coalho e o feijão-caupi, dá origem ao arrubacão, um dos pratos mais apreciados da região. Na Bahia, o prato típico dos municípios da Chapada Diamantina é o arroz-de-garimpeiro, que é preparado com carne de sol, legumes e o próprio arroz-vermelho. No sul do Ceará, acredita-se que o consumo dele aumenta a produção de leite das mulheres após o parto. Em outros municípios nordestinos o caldo do arroz-vermelho é usado na alimentação de crianças para o controle de diarréias.

A pesquisa com o arroz-vermelho no Brasil começou a partir da década de 1990. A Embrapa Meio-Norte, com sede em Teresina e a Embrapa Arroz e Feijão, localizada em Santo Antônio de Goiás, concentram os estudos. No Piauí, é desenvolvimento um projeto de melhoramento genético buscando resgatar, conservar e gerar novas variedades. Em Goiás, o trabalho é de análise de fibras, carboidratos, proteína e micronutrientes, como ferro e zinco.

Como sintonizar o programa

• Canal Rural (Net/Sky/Parabólica), a partir das 9h30;
• Pela NBR - TV do Governo Federal, domingo às 7h;
• TV Educativa - São Carlos/SP (canal 48), às quintas-feiras - 18h;
• TV Sete Lagoas - MG, às quintas-feiras - 22h.

A matéria principal do programa pode ser vista também no site www.embrapa.br/diacampo. Nessa página você pode acessar a grade completa da programação, além de reportagens dos anos anteriores.

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