Bioprocessos

  • Desenvolvimento de processos enzimáticos e fermentativos para aproveitamento de resíduos e obtenção de co-produtos.
  • Desenvolvimento de bioprocessos para a obtenção de compostos bioativos (funcionais; antimicrobianos; etc.) de interesse para a indústria de alimentos.
  • Desenvolvimento de bioprocessos para substituição total ou parcial de processos químicos de interesse para a indústria de alimentos.
  • Desenvolvimento de insumos e produtos baseados em processos biotecnológicos para segmentos específicos (nichos de mercado).
  • Otimização de bioprocessos e avaliação de novas cepas de microrganismos usados na agroindustrialização de alimentos.