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Bolinho à base de vegetais com sabor de siri

Por: Suleiman, Kadijah

O bolinho contém ingredientes vegetais usados de forma a deixar o produto com características sensoriais de textura, sabor e aparência similares ao bolinho feito de siri. A composição tem como um dos ingredientes a fibra de caju tratada, que apresenta características neutras de sabor e odor. O produto foi desenvolvido pela parceria da Embrapa Agroindústria de Alimentos (Rio de Janeiro) com a Sotille Alimentos, agora conhecida pela marca Amazonika Mundi, sediada em Niterói (RJ).

Unidade: Embrapa Agroindústria de Alimentos

Data de publicação: 09/08/2021

Palavras-chave: alimento vegetal, plant-based, à base de plantas