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Avaliação preliminar do potencial oleífero da polpa do fruto da palmeira inajazeiro. Autoria: BEZERRA, V. S.; DAMASCENO, L. F. Repositório: BDPA Ano de publicação: 2017
Comitê Local de Publicações - CLP da Embrapa Amapá: avanços em 2016. Autoria: BEZERRA, V. S.; LIRA-GUEDES, A. C.; MARTINS, F. S.; BELEM, A. do S. S. Repositório: BDPA Ano de publicação: 2017
Efeito de diferentes processos de sanitização de frutos de açaí sobre a sua qualidade microbiológica, físico-química e sensorial. Autoria: BEZERRA, V. S. O açaí batido é um dos principais alimentos componentes da dieta tradicional da população amazônida, sendo fonte de energia, fibra e compostos fenólicos importantes como as antocianinas de potencial p... ... Repositório: BDPA Ano de publicação: 2016
O açaí como fonte de ácidos graxos Ômega-9, Ômega-6 e Ômega-3. Autoria: BEZERRA, V. S.; AMARAL, I. A. do; DAMASCENO, L. F.; FREITAS-SILVA, O. O açaí é considerado um alimento energético e benéfico à saúde, sendo fonte de fibras, de proteínas, de vitamina E e de ácidos graxos essenciais, como Ômega-6 e Ômega-9, além de minerais, como manganê... ... Repositório: BDPA Ano de publicação: 2016
Açaí: produção de frutos, mercado e consumo. Autoria: BEZERRA, V. S.; FREITAS-SILVA, O.; DAMASCENO, L. F. O açaizeiro representa um importante fator socioeconômico para a região amazônica, devido a um dos seus principais produtos, o açaí batido para o consumo imediato da população, além da polpa industria... ... Repositório: BDPA Ano de publicação: 2016

Mostrando 21 - 25 de 91 resultados.

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