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As boas práticas de fabricação na amassadeira de açaí. Autoria: BEZERRA, V. S. O fornecedor de fruto de açaí; Local de instalação da amassadeira; Estrutura da amassadeira; Paredes e pisos; Instalações sanitárias; Lixo e outros materiais; Limpeza das mãos; Uniformes; A saúde e há... ... Repositório: BDPA Ano de publicação: 2009
Novas alternativas de consumo para o açaí coletado no estuário amazônico. Autoria: COELHO, E. A. A.; BEZERRA, V. S.; AGUIAR, F. F. de; NOGUEIRA, S. de A. O açaí é um dos frutos mais consumidos no Amapá, encontrando- se na capital Macapá cerca de 2.600 pontos de venda da bebida extraída de sua polpa, e sendo comercializado cerca de 130 T/dia somente dur... ... Repositório: BDPA Ano de publicação: 2009
Otimização do processo de conservação do leite de amapádoce (Brosimum parinarioides Ducke). Autoria: MATTIETTO, R. A.; BEZERRA, V. S.; TÁXI, C. D.; YANO, C. Y.; CORDEIRO, B. S.; TSUKUI, A. O látex do amapá-doce, apesar de utilizado como alimento e medicamento pelas comunidades rurais amazônicas, é pouco estudado. Líquido branco e viscoso contém alcalóides, antraquinonas, derivados de cu... ... Repositório: BDPA Ano de publicação: 2009
Otimização do processo de conservação do leite de amapádoce (Brosimum parinarioides Ducke). Autoria: MATTIETTO, R. de A.; BEZERRA, V. S.; TÁXI, C. D.; YANO, C. Y.; CORDEIRO, B. S.; TSUKUI, A. O látex do amapá-doce, apesar de utilizado como alimento e medicamento pelas comunidades rurais amazônicas, é pouco estudado. Líquido branco e viscoso contém alcalóides, antraquinonas, derivados de cu... ... Repositório: BDPA Ano de publicação: 2009
Estudo do potencial nutritivo de frutas da Amazônia. Autoria: SANTOS FILHO, S. R. dos; BEZERRA, V. S.; AGUIAR, F. F. de; COELHO, E. A. A.; DIAS, W. da S. Repositório: BDPA Ano de publicação: 2009

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