 | Que tal pasteurizar o leite para produzir queijos artesanais com qualidade e segurança para o consumidor? Neste vídeo, você vai ver o passo a passo do processo de pasteurização lenta eficaz, simples e barato, ideal ... Mais... Que tal pasteurizar o leite para produzir queijos artesanais com qualidade e segurança para o consumidor? Neste vídeo, você vai ver o passo a passo do processo de pasteurização lenta eficaz, simples e barato, ideal para o pequeno produtor! A pasteurização lenta é uma técnica de tratamento térmico do leite que destrói os microrganismos que fazem mal à saúde, evitando a disseminação de doenças transmitidas pelo leite cru. Com essa técnica, as características do leite são preservadas, permitindo a elaboração de queijos deliciosos e saudáveis, com maior tempo de prateleira, garantindo mais saúde e renda para sua família. NOTA TÉCNICA DE ESCLARECIMENTO - Ministério da Agricultura, Pecuária e Abastecimento, Embrapa, Epamig e Instituto de Laticínios Cândido Tostes: Os Queijos Artesanais são patrimônio imaterial brasileiro e um dos orgulhos da produção agroalimentar nacional. O país vem trabalhando para viabilizar a produção e a regularização dos estabelecimentos agroindustriais de pequeno porte, incluindo os artesanais. Entretanto, o Brasil ainda apresenta uma série de desafios, principalmente do ponto de vista sanitário, que ainda precisam ser superados. Avançamos muito do ponto de vista legal, principalmente após a publicação das Leis nº 13.680/2018 e 13.860/2019, incluindo o entendimento do que é um queijo artesanal e dos requisitos necessários para produzir de forma adequada. Nesse sentido, o queijo artesanal precisa, entre outros requisitos, ter como matéria prima um leite de boa qualidade e, quando feito de leite cru, vir de rebanho certificado como livre de tuberculose e brucelose, duas zoonoses ainda prevalentes no rebanho brasileiro. Vários estudos vêm demonstrando a contaminação de queijos artesanais de diversas regiões do Brasil por bactérias, o que inclui a Brucella (Miyashiro et al., 2007; Paneto et al., 2007; Azevedo et al., 2014; Souza et al., 2015; Freitas, 2015; Silva et al., 2016; Evangelista-Barreto et al., 2016; Medeiros et al., 2017; Silva et al., 2018; Martins, 2018; Bezerra et al., 2019). Esses trabalhos evidenciam a necessidade da certificação das propriedades como livres para as zoonoses ou a utilização de tecnologias que permitam a mitigação dos riscos sanitários. Pensando nisso, o Ministério da Agricultura, Pecuária e Abastecimento – Mapa, em parceria com a Embrapa, a Epamig e o Instituto de Laticínios Cândido Tostes, produziu este vídeo para a divulgação da pasteurização lenta, que é uma técnica barata e que pode ser utilizada na agroindústria de pequeno porte em todas as regiões do país. É importante destacar que os queijos produzidos a partir de leite cru são um produto tradicional de grande relevância cultural e econômica, inclusive tendo seu passo a passo representado em vídeo semelhante lançado pela Embrapa e parceiros em 2020, disponível na página da Embrapa no YouTube. Os dois vídeos já produzidos e os novos conteúdos em fase de produção integram um projeto amplo, com uma série de iniciativas com foco na disseminação de boas práticas na produção de leite e derivados em todo o país, construídas a partir de experiências com estudos de campo, bem como de forma participativa, a partir de demandas apontadas pelos próprios produtores. O único objetivo deste vídeo é a divulgação de uma técnica que pode auxiliar os produtores que ainda não se certificaram como livres para brucelose e tuberculose, a atender à legislação federal vigente. Para saber mais, fale conosco através do Serviço de Atendimento ao Cidadão - SAC Embrapa https://www.embrapa.br/fale-conosco/sac Veja também: Produção de queijo coalho com higiene - Embrapa recomenda: https://youtu.be/mYgcEcJO4RQ Acesse publicações e notícias relacionadas no Portal da Embrapa: https://www.embrapa.br/tabuleiros-costeiros/busca-de-noticias/-/noticia/53363628/embrapa-mostra-como-produzir-queijo-coalho-e-ricota-com-qualidade?p_auth=MNF235L2 https://www.embrapa.br/busca-de-publicacoes/-/publicacao/1097663/boas-praticas-na-producao-artesanal-de-queijo-coalho-na-regiao-norte-do-piaui Para acessar publicações técnicas sobre esta e todas as tecnologias agropecuárias pesquisadas pela Embrapa, acesse: https://www.embrapa.br/biblioteca Menos... Tag: Embrapa, Agricultura, Pesquisa, Agropecuária, leite, queijo, pasteurização, pequeno produtor, saúde De: Embrapa Postado em: 19/01/2021 Visualizações: 2845 |
 | Apresentação da pesquisadora Roberta Carnevalli Monteiro para o "Seminário sobre os experimentos de ILPF da Embrapa Agrossilvipastoril", realizado de 6 a 8 de outubro de 2020. O vídeo apresenta resultados da avaliaç ... Mais... Apresentação da pesquisadora Roberta Carnevalli Monteiro para o "Seminário sobre os experimentos de ILPF da Embrapa Agrossilvipastoril", realizado de 6 a 8 de outubro de 2020. O vídeo apresenta resultados da avaliação de bovinos de leite em sistemas de integração lavoura-pecuária-floresta (ILPF) na Embrapa Agrossilvipastoril, em Sinop (MT). Saiba mais em https://www.embrapa.br/agrossilvipastoril/eventos/seminario-resultados-ilpf Menos... Tag: Embrapa, Agricultura, Pesquisa, Agropecuária, pecuária leiteira em ILPF, pecuária leiteira em sistema silvipastoril, silvipastoril, leite, ILPF leite De: Embrapa Postado em: 17/12/2020 Visualizações: 205 |
 | O engenheiro-agrônomo da Embrapa, Giovani Faé, apresenta as vantagens do cultivo de triticale BRS Saturno na produção de silagem. Confira! O engenheiro-agrônomo da Embrapa, Giovani Faé, apresenta as vantagens do cultivo de triticale BRS Saturno na produção de silagem. Confira! Menos... Tag: Embrapa, Agricultura, Pesquisa, Agropecuária, triticale, BRS Saturno, silagem, inverno, grãos, leite, produtividade, cereais De: Embrapa Postado em: 16/12/2020 Visualizações: 871 |
 | O triticale é um cereal de inverno com excelente desempenho para produção de silagem. As vantagens estão na rusticidade da planta e produção de grãos, que conferem a forragem conservada excelente qualidade. Veja o d ... Mais... O triticale é um cereal de inverno com excelente desempenho para produção de silagem. As vantagens estão na rusticidade da planta e produção de grãos, que conferem a forragem conservada excelente qualidade. Veja o depoimento do produtor Mateus Lunelli, de Vila Lângaro/RS, que a quatro anos já colhe os frutos dessa escolha. #BRS Saturno #Embrapa Menos... Tag: Embrapa, Agricultura, Pesquisa, Agropecuária, triticale, silagem, forragem conservada, trigo, vacas, leite, alimento, custo produção, rusticidade, grãos, produtividade, BRS Saturno, #BRS Saturno De: Embrapa Postado em: 10/12/2020 Visualizações: 1240 |
 | No âmbito das ações educativas do Programa Embrapa & Escola desenvolvidas no município de São Carlos-SP em 2020, esta live teve o intuito de oferecer uma aula interativa em formato digital para alunos e professores ... Mais... No âmbito das ações educativas do Programa Embrapa & Escola desenvolvidas no município de São Carlos-SP em 2020, esta live teve o intuito de oferecer uma aula interativa em formato digital para alunos e professores sobre o conhecimento científico como base para esclarecimento de fatos e fakes relativos à carne e leite, com os pesquisadores da Embrapa Pecuária Alexandre Berndt e Patrícia Anchão. Foi realizada no dia 20 de novembro e originalmente foi transmitida pelo canal do Grêmio Estudantil da Diretoria de Ensino – Região de São Carlos no Facebook, de forma que os participantes e pesquisadores pudessem dialogar virtualmente. Dentre as temáticas abordadas estão a importância do estudo; a relevância do desenvolvimento e inovações gerados pela ciência e pesquisa; o impacto das tecnologias na qualidade e preservação de recursos ambientais na produção de carne e leite e como esses produtos estão no cotidiano da cidade e do campo. O objetivo é que esse conteúdo esteja disponível para que professores de todo o Brasil possam utilizar como material de apoio em aulas com temas correlatos aos assuntos abordados. A ação contou com a parceria entre Embrapa Instrumentação, Embrapa Pecuária Sudeste, a Câmara Municipal de São Carlos, a Secretaria Municipal de Educação, Diretoria Regional de Ensino e Associação Brasileira do Agronegócio da Região de Ribeirão Preto – ABAG/RP. Menos... Tag: Embrapa, Agricultura, Pesquisa, Agropecuária, carne, leite, Embrapa Pecuária Sudeste, carne carbono neutro, Embrapa & Escola, São Carlos De: Embrapa Postado em: 08/12/2020 Visualizações: 228 |
 | A produção de silagem no período de inverno é uma excelente oportunidade para a propriedade leiteira. Veja um exemplo de sucesso, que vem lá do município de Sarandi, no Rio Grande do Sul. A produção de silagem no período de inverno é uma excelente oportunidade para a propriedade leiteira. Veja um exemplo de sucesso, que vem lá do município de Sarandi, no Rio Grande do Sul. Menos... Tag: Embrapa, Agricultura, Pesquisa, Agropecuária, trigo, cereais, inverno, silagem, leite, seca, mitos, oportunidade, lavoura, pasto, vacas, alimento De: Embrapa Postado em: 08/12/2020 Visualizações: 659 |
 | Bate papo sobre BRS Capiaçu e relatos de parceiros nas ações que estão sendo realizadas, junto aos produtores de MS e também o que mudou na vida dos produtores com o uso do capim. Participantes: Marciana Retore - ... Mais... Bate papo sobre BRS Capiaçu e relatos de parceiros nas ações que estão sendo realizadas, junto aos produtores de MS e também o que mudou na vida dos produtores com o uso do capim. Participantes: Marciana Retore - Embrapa Agropecuária Oeste - Dourados, MS Márcio José Mansani - DuCampo - Itaquiraí, MS Arizoly Mendes - Agraer - Ivinhema, MS Vitor Correa de Oliveira - Cepaer/Agraer - Campo Grande, MS Realização: Embrapa Agropecuária Oeste Parceiros: Embrapa, Agraer, Prefeitura de Itaquiraí Assista os relatos de produtores: Haroldo Moraes de Oliveira - https://youtu.be/iUT-R89UuLM Aldoino Amancio Bloemer e Graciela Campos de Oliveira - https://youtu.be/onyppfTc7sg Marcelo Adriano Costa - https://youtu.be/lOTfcA11_fY Menos... Tag: Embrapa Agropecuária Oeste, Agropecuária Oeste, Marciana Retore, capim, Capiaçu, BRS Capiaçu, leite, produtores, agricultura, pecuária, pecuária leiteira, Márcio José Mansani, Vitor Correa de Oliveira, Agraer, DuCampo, produção, sustentável De: Embrapa Postado em: 07/12/2020 Visualizações: 1826 |
 | Relato de produtor que utiliza BRS Capiaçu no Sul de Mato Grosso do Sul e que tem contribuído com resultados positivos na bovinocultura de leite. A BRS Capiaçu é uma cultivar perene e que contribui com a redução do ... Mais... Relato de produtor que utiliza BRS Capiaçu no Sul de Mato Grosso do Sul e que tem contribuído com resultados positivos na bovinocultura de leite. A BRS Capiaçu é uma cultivar perene e que contribui com a redução do custo de produção da silagem. É uma alternativa para a produção de suplementação alimentar para bovinos de leite. O relato faz parte do Bate Papo sobre BRS Capiaçu. Se você perdeu assista aqui: https://youtu.be/NIEApTVs7ug Informações: Embrapa Agropecuária Oeste - Transferência de Tecnologias da Embrapa Agropecuária Oeste: cpao.chtt@embrapa.br | +55 67 9944-9224 https://www.embrapa.br/fale-conosco/sac/ Menos... Tag: Embrapa, Agricultura, Pesquisa, Agropecuária, Embrapa Agropecuária Oeste, Agropecuária Oeste, Dourados MS, Mato Grosso do Sul, BRS Capiaçu, Capiaçu, capim, capim elefante, gado, gado leiteiro, bovinocultura de leite, leite, suplementação alimentar, Prefeitura de Itaquiraí, Agraer, Haroldo Moraes de Oliveira De: Embrapa Postado em: 07/12/2020 Visualizações: 781 |
 | Relato de casal de produtores que utilizam a BRS Capiaçu no Sul de Mato Grosso do Sul, na cidade de Itaquiraí, que tem contribuído com resultados positivos na bovinocultura de leite. A BRS Capiaçu é uma cultivar pe ... Mais... Relato de casal de produtores que utilizam a BRS Capiaçu no Sul de Mato Grosso do Sul, na cidade de Itaquiraí, que tem contribuído com resultados positivos na bovinocultura de leite. A BRS Capiaçu é uma cultivar perene e que contribui com a redução do custo de produção da silagem. É uma alternativa para a produção de suplementação alimentar para bovinos de leite. O relato faz parte do Bate Papo sobre BRS Capiaçu. Se você perdeu assista aqui: https://youtu.be/NIEApTVs7ug Informações: Embrapa Agropecuária Oeste - Transferência de Tecnologias da Embrapa Agropecuária Oeste: cpao.chtt@embrapa.br | +55 67 9944-9224 https://www.embrapa.br/fale-conosco/sac/ Menos... Tag: Embrapa, Agricultura, Pesquisa, Agropecuária, BRS Capiaçu, Capiaçu, campim, Embrapa Agropecuária Oeste, Agropecuária Oeste, Dourados MS, Mato Grosso do Sul, Aldoino Amancio Bloemer, Graciela Campos de Oliveira, leite, bovinocultura, capim elefante, suplementação alimentar, Agraer, Prefeitura de Itaquiraí, Governo MS, Itaquiraí MS De: Embrapa Postado em: 07/12/2020 Visualizações: 364 |
 | O Vacathon News é um noticíario diário do Ideas for Milk 2020. O objetivo é informar e atualizar os participantes do Vacathon Digital , com matérias de conteúdo técnico, com o briefing dos acontecimentos do dia ante ... Mais... O Vacathon News é um noticíario diário do Ideas for Milk 2020. O objetivo é informar e atualizar os participantes do Vacathon Digital , com matérias de conteúdo técnico, com o briefing dos acontecimentos do dia anterior e com "causos" e curiosidades dos bastidores do Vacathon. O Ideas for Milk é uma realização da Embrapa Gado de Leite, em parceria com Agripoint, Bovcontrol, Ciatécnica, Texto Comunicação. Conta com o Patrocínio Diamante do Sebrae; Patrocínio Ouro da Tetrapak, Boehringer Ingelheim, TIM; Patrocínio Prata da Vaccinar, FAEMG/Inaes, Sistema Ocemg, Sistema OCB, Silemg e Patrocínio Bronze da Nestlé, CLAAS, DSM/Tortuga, ABDI, JA Saúde Animal, Piracanjuba, Vivalácteos, Belgo Bekaert, ABIQ, SENAR/GO, Alta Genetics, Abraleite, Vivare. Apoio da Microsoft, KER Innovation e Revista Balde Branco. Menos... Tag: Embrapa, Pesquisa, Agropecuária, leite, cadeiadoleite De: Embrapa Postado em: 23/10/2020 Visualizações: 596 |
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