 | Nesse vídeo você vai aprender a fazer um delicioso escondidinho de carne ovina. Rende: 8 porções. Ingredientes para a massa: -1 kg de aipim cozido em água com sal (passar ainda quente pelo espremedor com um pouco ... Mais... Nesse vídeo você vai aprender a fazer um delicioso escondidinho de carne ovina. Rende: 8 porções. Ingredientes para a massa: -1 kg de aipim cozido em água com sal (passar ainda quente pelo espremedor com um pouco da água do cozimento, para formar um purê); -1 colher sopa de manteiga; -1 copo de requeijão; -Sal e pimenta-do-reino a gosto; Modo de preparo da massa: Misture bem todos os ingredientes. Prove e corrija o tempero se necessário. Ingredientes para o recheio: -1 kg de paleta ovina picada; -2 dentes de alho picados; -1 cebola picada; -4 tomates italianos picados sem pele e sem sementes; -1/2 xícara de cebolinha verde picada; -1 litro de água; -1 colher de hortelã fresca picada. Modo de preparo do recheio: Em uma panela refogue os dentes de alho e a cebola ralada, em óleo vegetal. Acrescente a carne ovina picada e sem gordura, mexa e deixe dourar. Tempere com sal e pimenta-do-reino. Acrescente os tomates italianos, a cebolinha verde picada e a hortelã. Misture bem, baixe o fogo e cozinhe por 40 minutos, aproximadamente, acrescentando cerca de 1 litro de água aos poucos. Para a montagem: Unte um prato refratário com manteiga. Forre com uma camada do purê, coloque a carne e cubra com o resto do purê. Polvilhe queijo parmesão ralado a gosto e leve ao forno até gratinar. Essa é uma iniciativa da Embrapa Pecuária Sul (Bagé, RS), que produziu quatro vídeos de diferentes receitas com carne ovina, com o objetivo de incrementar o cardápio diário nos lares e restaurantes, e difundir a carne ovina no mercado consumidor. Assista também Tagine de cordeiro: https://www.youtube.com/watch?v=WeyRT... Ovelha grega: https://youtu.be/GJfqlgIVXsw Risoto de espinhaço ovino: https://youtu.be/7j2RBLB0cko Menos... Tag: Embrapa, Pesquisa, culinária, receitas, escondidinho, carneovina, ovinocultura De: Embrapa Postado em: 02/01/2019 Visualizações: 312 |
 | Nesse vídeo você vai aprender a fazer um delicioso tagine de cordeiro com cuscuz marroquino. Rende: 6 porções. Ingredientes para o tagine de cordeiro -1,2 kg de paleta ovina picada em cubos; -1 cebola picada em me ... Mais... Nesse vídeo você vai aprender a fazer um delicioso tagine de cordeiro com cuscuz marroquino. Rende: 6 porções. Ingredientes para o tagine de cordeiro -1,2 kg de paleta ovina picada em cubos; -1 cebola picada em meias-luas; -1,5 l de água; -Azeite de oliva; -1 colher de chá de cominho; -1/2 colher de chá de páprica picante; -1/2 colher de chá de canela em pó; -4 folhas de louro; -1 colher de sopa de farinha; -1/2 de xícara de azeitonas verdes sem caroço; -1 colher de sopa de mel; -Salsa picada a gosto; -1 xícara de grão-de-bico; -Raspas de 2 limões; -Sal e pimenta-do-reino a gosto; -Amêndoas laminadas e uvas-passa para decorar (opcional). Modo de preparo Em uma panela com azeite, doure os cubos de carne em etapas e transfira para uma tigela. Regue com azeite toda a vez que colocar mais carne. Na mesma panela, junte a cebola, tempere com cominho, páprica e canela. Adicione a farinha e mexa bem por dois minutos. Devolva a carne para a panela e misture. Regue com água fervente aos poucos raspando bem o fundo. Junte o grão de bico e o louro, tempere com mais sal e pimenta e deixe refogar até ferver. Assim que ferver, abaixe o fogo e deixe no fogo por cerca de 1h30min até o molho ficar encorpado. O tempo de cozimento pode variar, se necessário acrescente mais água fervente para não secar. Depois de desligar o fogo, acrescente a salsa picada, as azeitonas em rodelas, o mel e as raspas de limão. Misture delicadamente e sirva a seguir polvilhando com amêndoas e uvas-passa. Ingredientes para o cuscuz marroquino -2 xícaras de cuscuz marroquino; -2 xícaras de água fervente; -1 cebola roxa picada; -1/3 de xícara de alcaparras; -1/3 de xícara de amêndoas laminadas; -Raspas de 1 limão. Modo de preparo Coloque o cuscuz em um recipiente e preencha com a água fervente. Tempere com sal e azeite. Misture rapidamente, abafe o recipiente e espere cinco minutos. Depois desse período misture novamente para soltar os grãos e acrescente os demais ingredientes, previamente refogados. Essa é uma iniciativa da Embrapa Pecuária Sul (Bagé, RS), que produziu quatro vídeos de diferentes receitas com carne ovina, com o objetivo de incrementar o cardápio diário nos lares e restaurantes, e difundir a carne ovina no mercado consumidor. Assista também Escondidinho de carne ovina: https://youtu.be/lsdtBJ1Wji0 Ovelha grega: https://youtu.be/GJfqlgIVXsw Risoto de espinhaço ovino: https://youtu.be/7j2RBLB0cko Menos... Tag: Embrapa, Pesquisa, culinária, tagine, carneovina, receitas, cordeiro, ovinocultura De: Embrapa Postado em: 02/01/2019 Visualizações: 774 |
 | Nesse vídeo você vai aprender a fazer um delicioso risoto com espinhaço ovino. Rende: 6 porções. Ingredientes -1,3 kg de espinhaço ovino; -2 colheres de sopa de manteiga; -2 cebolas picadas; -3 dentes de alho picad ... Mais... Nesse vídeo você vai aprender a fazer um delicioso risoto com espinhaço ovino. Rende: 6 porções. Ingredientes -1,3 kg de espinhaço ovino; -2 colheres de sopa de manteiga; -2 cebolas picadas; -3 dentes de alho picados; -3 xícaras de arroz arbóreo; -1 taça de vinho branco; -1 cenoura; -1 tomate; -Sal e pimenta-do-reino a gosto; -Salsa e cebolinha a gosto; -Queijo colonial; -Ervas frescas a gosto; -Especiarias a gosto; -Temperos como noz moscada, curry, páprica picante, cominho e kani-kama. Modo de preparo Faça um caldo com água, cebola, tomate, cenoura, ervas frescas a gosto, especiarias a gosto e deixe cozinhando para apurar o sabor. Retire a gordura superficial do espinhaço ovino e o coloque em uma panela de pressão com cerca de 1 litro de água, temperado com sal e pimenta. Depois de iniciar a pressão deixe no fogo de 15 a 20 minutos. Retire, desfie a carne e depois reserve. Você pode usar o caldo de cozimento do espinhaço para encorpar o caldo de legumes. Em outra panela coloque a manteiga e depois doure o alho e a cebola picados. Acrescente o arroz arbóreo e em seguida a taça de vinho branco, misturando até evaporar. Depois, com uma concha, acrescente aos poucos o caldo, esperando o arroz absorver o líquido antes de colocar mais. Mexa sempre o risoto e acrescente os temperos (noz moscada, curry, páprica picante, cominho e kani-kama). Quando o arroz estiver próximo de ficar cozido, acrescente o espinhaço desfiado. Finalize com manteiga, queijo colonial e decore com salsa e cebolinha. Essa é uma iniciativa da Embrapa Pecuária Sul (Bagé, RS), que produziu quatro vídeos de diferentes receitas com carne ovina, com o objetivo de incrementar o cardápio diário nos lares e restaurantes, e difundir a carne ovina no mercado consumidor. Assista também Escondidinho de carne ovina: https://youtu.be/lsdtBJ1Wji0 Tagine de cordeiro: https://www.youtube.com/watch?v=WeyRTYHC2P0 Ovelha grega: https://youtu.be/GJfqlgIVXsw Menos... Tag: Embrapa, Pesquisa, culinária, risoto, receitas, ovinocultura, carneovina De: Embrapa Postado em: 02/01/2019 Visualizações: 395 |
 | Nesse vídeo você vai aprender a fazer uma deliciosa ovelha grega. Rende: 8 porções. Ingredientes -1,5 kg de carne de quarto de ovelha fatiada em bifes; -1/2 xícara de vinho tinto; -1 colher de manteiga; -1 cebola ... Mais... Nesse vídeo você vai aprender a fazer uma deliciosa ovelha grega. Rende: 8 porções. Ingredientes -1,5 kg de carne de quarto de ovelha fatiada em bifes; -1/2 xícara de vinho tinto; -1 colher de manteiga; -1 cebola grande fatiada em rodelas; -Massa de tomate (pode ser Catchup ou molho de tomate); -8 batatas médias cortadas em rodelas; -Sal e pimenta-do-reino a gosto; -Azeite de oliva. Modo de Preparo Corte bifes em torno de 1 cm do quarto, tempere com sal e pimenta-do-reino e frite rapidamente no azeite de oliva, em etapas. Depois, retorne todos os bifes para a panela juntamente com meia xícara de vinho tinto. Deixe cozinhar em torno de 20 minutos. Esta preparação pode ser feita de véspera, o que apura o sabor da carne cozida no vinho. Montagem Em um recipiente que vai ao forno, como uma terrina funda de barro, coloque uma colher de manteiga, e depois monte o prato em camadas, intercalando porções de cebola, bifes, molho de tomate e batatas. Regue com o molho da carne, tampe a panela com papel alumínio e leve ao forno até cozinhar as batatas (em torno de uma hora, dependendo do forno). Essa é uma iniciativa da Embrapa Pecuária Sul (Bagé, RS), que produziu quatro vídeos de diferentes receitas com carne ovina, com o objetivo de incrementar o cardápio diário nos lares e restaurantes, e difundir a carne ovina no mercado consumidor. Assista também Escondidinho de carne ovina: https://youtu.be/lsdtBJ1Wji0 Tagine de cordeiro: https://www.youtube.com/watch?v=WeyRTYHC2P0 Risoto de espinhaço ovino: https://youtu.be/7j2RBLB0cko Menos... Tag: Embrapa, Pesquisa, culinária, receitas, ovinocultura, carneovina De: Embrapa Postado em: 02/01/2019 Visualizações: 718 |
 | Quadro veiculado no DCTV: Mandioca: alimento do século 21 do dia 01/09/2017 Link: https://youtu.be/Ju1DbY_1tbM Obrigado pelo seu interesse em nosso vídeo. Para sanar dúvidas, pedimos que entre em contato diretamen ... Mais... Quadro veiculado no DCTV: Mandioca: alimento do século 21 do dia 01/09/2017 Link: https://youtu.be/Ju1DbY_1tbM Obrigado pelo seu interesse em nosso vídeo. Para sanar dúvidas, pedimos que entre em contato diretamente com nosso SAC: http://j.mp/SacEmbrapa Equipe DCTV Menos... Tag: Embrapa, Dia de Campo na TV, DCTV, Quadro, Minuto do Livro, Arroz, Culinária, Receitas De: Dia de Campo na TV Postado em: 05/12/2017 Visualizações: 38 |
 | Entrevistado: Fernando Paim, pesquisador em socioeconomia. Acesse o nosso site: www.embrapa.br/gado-de-corte. Entrevistado: Fernando Paim, pesquisador em socioeconomia. Acesse o nosso site: www.embrapa.br/gado-de-corte. Menos... Tag: gado de corte, gestão rural, controle financeiro, planilhas, administração, despesas, receitas, contabilidade De: Tecnologia e Produção Postado em: 04/12/2017 Visualizações: 74 |
 | Fundada como Freguesia de São Francisco de Paula em 1812, o município de Pelotas completou, no dia 07 de julho, 205 anos. Por ter sido a terra das principais charqueadas, no século XVIII, a cidade teve papel na hist ... Mais... Fundada como Freguesia de São Francisco de Paula em 1812, o município de Pelotas completou, no dia 07 de julho, 205 anos. Por ter sido a terra das principais charqueadas, no século XVIII, a cidade teve papel na história gaúcha e até hoje preserva a arquitetura grandiosa daquele tempo. E não é só por isso que pelotas se destaca. Conhecida como a capital nacional do doce, ela é sempre lembrada pelos seus doces tradicionais de origem portuguesa, como o quindim. Mas receitas de outras culturas também colaboram para esse legado da cidade. Reportagem: Victória Salomão Edição: Victória Salomão Imagens: Rafael Dias Exibido em 01/07/2017 Menos... Tag: pelotas, embrapa, doces, coloniais, história, cultura, emater, freguesia de são francisco de paula, aniversário, cidade, capital nacional do doce, tradicional, receitas De: Terra Sul Postado em: 10/07/2017 Visualizações: 893 |
 | Existem diversas variedades de Pitaya. E assim como as frutas comuns aqui da nossa região, ela pode ser utilizada de diversas maneiras, além do consumo in natura. São sucos, sorvetes, geleias e até mesmo na confecçã ... Mais... Existem diversas variedades de Pitaya. E assim como as frutas comuns aqui da nossa região, ela pode ser utilizada de diversas maneiras, além do consumo in natura. São sucos, sorvetes, geleias e até mesmo na confecção de vinhos e champanhe. Veja na matéria a seguir como ocorre essa transformação. Reportagem: Ellen Bonow Editor: Ellen Bonow Imagens: Paulo Carneiro Exibido em 30/07/2016 Menos... Tag: receitas, pitaya, novo hamburgo, produção, emater, embrapa, terra sul De: Terra Sul Postado em: 04/08/2016 Visualizações: 5308 |
 | A mangaba é uma fruta nativa de sabor marcante, cuja árvore é símbolo de Sergipe, estado maior produtor. É cantada em verso e prosa e apreciada por muitos no Norte, Centro-oeste e Nordeste, a Mangaba encanta pelas ... Mais... A mangaba é uma fruta nativa de sabor marcante, cuja árvore é símbolo de Sergipe, estado maior produtor. É cantada em verso e prosa e apreciada por muitos no Norte, Centro-oeste e Nordeste, a Mangaba encanta pelas delícias que se pode obter com sua polpa – geleia, licor, sorvete e suco, que nos deixa com um memorável visgo nos lábios após bebermos. A mangaba (Hancornia speciosa) integra a galeria da Coleção Plantar, série de livros de bolso editada pela Embrapa com linguagem didática, simples e objetiva, tendo como alvo produtores rurais, proprietários de sítios e chácaras, estudantes, donas de casa e demais interessados em resultados de pesquisa testados e validados pela Empresa Brasileira de Pesquisa Agropecuária - Embrapa. Em 88 páginas, a publicação traça um perfil completo da mangaba, desde suas características e variedades botânicas, clima e solos apropriados, formas de plantio e multiplicação, tratos culturais, irrigação, adubação pragas e doenças, colheita e pós-colheita, até a fase de comercialização. O toque especial final fica por conta das receitas de doce, compota, geleia e sorvete de mangaba, iguarias que encantam moradores e turistas em diversos cantos dos país. A coordenação editorial ficou a cargo da Embrapa Tabuleiros Costeiros (Aracaju, SE), com os pesquisadores Ana da Silva Lédo, Ana Veruska da Silva e Josué Francisco da Silva Júnior, este último curador do banco de conservação dos recursos genéticos da mangaba mantido pela Embrapa em Sergipe. A fruta A mangabeira tem ocorrência nos estados do Cerrado, Caatinga e litoral nordestino, podendo alcançar até 10 metros de altura, com tronco áspero, ramos lisos, avermelhados, com látex branco abundante. Suas folhas são opostas e simples. Suas belas flores alvas e saborosos frutos conferem valor ornamental à espécie, ideal para a arborização urbana e rural. O fato de apresentar propriedades nutritivas mais elevadas e sabor mais marcante apenas quando cai do pé (chama-se popularmente como "mangaba de caída"), madura, confere-lhe um grande simbolismo e um status de iguaria pelos seus apreciadores. Mas o outro lado dessa história não é tão belo e poético assim. Para a mangaba chegar aos consumidores, precisa ser colhida, e a realidade de quem colhe não é tão passível de celebração. As comunidades tradicionais extrativistas, na sua maioria formadas por mulheres de baixa renda e pouca escolaridade – autodenominadas catadoras, enfrentam grandes barreiras ao modo de vida que garante o seu sustento. Uma situação crescente de destruição dos recursos naturais, intensificação das indústrias imobiliária e do turismo, avanço de monoculturas, como a cana, privatização das áreas e impedimento do acesso às plantas em locais anteriormente de entrada livre são os maiores obstáculos. A reportagem é da TV Aperipê, Sergipe, programa Sergipe Rural. Repórter Patrícia Dantas. Imagens Weslen Cruz Saiba mais como produzir a mangabeira ouvindo o programa Prosa Rural https://www.infoteca.cnptia.embrapa.br/infoteca/bitstream/doc/1043267/1/07PGM12NORDESTE.mp3 Quer mais detalhes sobre esse e outros assuntos agropecuários? Entre em contato com a Embrapa https://www.embrapa.br/fale-conosco/sac Consulte também o serviço de Informação Tecnológica em Agricultura (Infoteca-e) que reúne informações sobre tecnologias produzidas pela Embrapa com coleções em forma de cartilhas, livros para transferência de tecnologia, programas de rádio e de televisão, com linguagem adaptada para produtores rurais, extensionistas, técnicos agrícolas, estudantes e professores de escolas rurais, cooperativas e outros segmentos da produção agrícola. https://www.infoteca.cnptia.embrapa.br/ Consulte nossa base de dados da pesquisa agropecuária. Textos mais técnicos e acadêmicos https://www.bdpa.cnptia.embrapa.br/consulta/ Menos... Tag: Embrapa, Agricultura, Pesquisa, Agropecuária, mangaba, Ana Ledo, Josué Francisco da Silva Júnior, Ana Veruska, mangabeira, Sergipe, Como plantar mangaba, O que é mangaba, Receitas com mangaba, livro, livro sobre mangaba, Prosa rural mangaba, Hancornia speciosa, Apocynaceae, coisa boa de comer, cerrado, caatinga, vitamina A, B1, fósforo, cálcio e proteínas, b2, ferro, planta do cerrado, fruta, latéx, Ivan, Marinovic, Brscan, Josué, Silva De: Embrapa Postado em: 28/06/2016 Visualizações: 4301 |
 | A Embrapa desenvolve um trabalho com estudantes do município para incentivar uma alimentação saudável. A escola Garibaldi recebeu esse incentivo e hoje, juntamente com os alunos, organiza atividades para divulgar es ... Mais... A Embrapa desenvolve um trabalho com estudantes do município para incentivar uma alimentação saudável. A escola Garibaldi recebeu esse incentivo e hoje, juntamente com os alunos, organiza atividades para divulgar esse trabalho. Reportagem: Silvana Scaglioni Imagens: Sérgio Tuninho Edição: Silvana Scaglioni Exibido em: 08/11/2014 Menos... Tag: Escola Garibaldi, escola rural, receitas orgânicas, alimentação saudável, estudantes, Embrapa Pelotas, Embrapa Clima Temperado, Pelotas, Rio Grande do Sul, RS, Programa de TV, Programa Terra Sul, TV, Terra Sul De: Terra Sul Postado em: 10/11/2014 Visualizações: 992 |
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