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Alimentos funcionais enriquecidos com pró-bióticos – as bactérias "do bem" – poderiam apresentar melhores efeitos se os microrganismos utilizados fossem isolados nas regiões...

Data de publicação: 16/08/16

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O presidente da Embrapa, Sebastião Barbosa, foi palestrante, na manhã desta quarta-feira, 13, do Anufood Brazil. Ele falou no painel “Indústria de Alimentos” e chamou a atenção...

Data de publicação: 13/03/19

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Cerca de 65% da composição do Líquido da Casca de Castanha de Caju (LCC) é formada por ácidos anacárdicos, uma classe de substâncias com atividade antioxidante e antimicrobiana e...

Data de publicação: 14/05/19

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Pesquisadores da Embrapa Agroindústria de Alimentos (RJ) validaram uma tecnologia pós-colheita que reduz fungos e micotoxinas em grãos de milho com a aplicação do gás ozônio. A...

Data de publicação: 28/05/19

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Edson Bolfe Pesquisador Embrapa   A modificação de hábitos alimentares estabelecidos na sociedade é resultante de um complexo processo cultural, social, educacional,...

Data de publicação: 22/06/18

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Maurício Antônio Lopes Presidente da Embrapa Um dos grandes desafios nas análises globais de segurança alimentar é a necessidade de sofisticação de modelos e análises que...

Data de publicação: 12/09/18

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A Embrapa Amazônia Oriental e a Universidade Federal Rural da Amazônia (Ufra) realizam no dia 5 de outubro, no município de Capitão Poço, o I Citros Tour, um dia de campo...

Data de publicação: 04/10/17

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Um suco-base de melão, para uso na indústria de bebidas, é uma das alternativas propostas pela Embrapa para reduzir o desperdício da fruta. O produto concentrado não apresenta...

Data de publicação: 10/10/17

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A pesquisadora da Embrapa Hortaliças (Brasília – DF) Milza Lana recebeu moção de louvor por seu trabalho de pesquisa com foco na melhoria do manuseio pós-colheita de...

Data de publicação: 25/05/18

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Fundamental para analisar as características ou atributos de um produto com base nos sentidos humanos e fornecer dados confiáveis para a tomada de decisão, a análise sensorial...

Data de publicação: 20/02/19