Por: SIDRIM, Ana Elisa Galvão 20190820000000

Embutido de carne ovina

Por: LANZETTA, Paulo 20151229000000

Imagem de embutidos ovinos expostos sobre mesa de vidro

Por: Brito, Cristina 20151116000000

Por: Brito, Cristina 20151116000000

Por: Brito, Cristina 20151116000000

Por: Rosa, Ronaldo 20200416000000

Detalhe da carne do pirarucu em conserva

Por: BERGAMIM, Manuela 20150811000000

Avaliadores participam de sessão de análise sensorial de carne ovina e bovina

Por: Suleiman, Kadijah 20210809000000

Hambúrguer desenvolvido com ingredientes vegetais e características sensoriais de textura, sabor e aparência similares ao feito com carne bovina. A composição tem como um dos ingredientes a fibra de c ...

Por: Suleiman, Kadijah 20210809000000

Hambúrguer desenvolvido com ingredientes vegetais e características sensoriais de textura, sabor e aparência similares ao feito com carne bovina. A composição tem como um dos ingredientes a fibra de c ...

Por: Rosa, Ronaldo 20200416000000

Pirarucu em conserva

Estudos desenvolvidos por duas unidades de pesquisa da Embrapa no Rio Grande do Sul, Pecuária Sul e Clima Temperado, estão mostrando que a carne de búfalo é quase 50% mais magra do...

Data de publicação: 05/11/19

Após dois anos de acompanhamento, os pesquisadores da Embrapa Gado de Corte (MS) avaliaram uma medida de eficiência no uso de água, chamada consumo hídrico residual (CHR), inédita...

Data de publicação: 26/03/19

Diante da dificuldade para avaliar o bem-estar de animais a pasto, sem interferência, a pesquisadora da Embrapa Gado de Corte (MS) Fabiana Villa Alves idealizou um equipamento não...

Data de publicação: 10/09/19

A carne cultivada em laboratório tem gerado gigantescas promessas. Neste boletim, os pesquisadores do CiCarne investigam qual a real perspectiva da carne de laboratório frente aos...

Data de publicação: 19/02/21

Novo kit desenvolvido pela Embrapa associa o método Elisa aos testes intradérmicos oficialmente utilizados no Brasil para detecção da doença. Tecnologia acelera o diagnóstico,...

Data de publicação: 15/06/21

Nesta edição comemorativa do Boletim, os pesquisadores entrevistam uma das mais influentes personalidades do mercado da carne no Brasil, Andrea Mesquita, e conversam sobre: falta...

Data de publicação: 06/09/21

Nesta edição do Boletim CiCarne, os pesquisadores analisam as implicações da tecnologia Blockchain, relacionada à rastreabilidade e confiabilidade de informações, na indústria de...

Data de publicação: 05/11/21

Um dos mais tradicionais produtos da ovinocultura no Ceará, a Manta de Carneiro dos Inhamuns, vai ganhar um impulso em 2021. A Embrapa Caprinos e Ovinos (Sobral-CE) promoverá um...

Data de publicação: 27/10/20

Os participantes da Feira Agropecuária da Região Norte (Exponorte) 2019 com interesse em ovinocultura e caprinocultura terão oportunidade de trocar e obter conhecimentos sobre o...

Data de publicação: 01/07/19

Um mapeamento inédito de frigoríficos e abatedouros que operam com produtos de origem caprina ou ovina está à disposição de produtores rurais e outras pessoas do setor produtivo. O...

Data de publicação: 03/02/20

O aproveitamento de cortes menos nobre das carnes de caprinos e ovinos a partir do processamento industrial é considerado a alternativa mais eficaz para aumentar a agregação de valor dos produtos

Processo: Para produção de alimento     Ano de Lançamento: 2000     Unidade Responsável: Embrapa Caprinos e Ovinos

Processo para identificar animais com maior potencial genético para características desejáveis de qualidade de carne, como a área do olho do lombo (AOL), o peso a desmama, peso ao sobreano e macie

Metodologia: Metodologia técnico-científica     Ano de Lançamento: 2010     Unidade Responsável: Embrapa Pecuária Sudeste

A bovinocultura é a principal atividade econômica de Mato Grosso do Sul mas, apesar da interdependência entre os atores da cadeia produtiva da carne bovina no Estado, estes agem isoladamente, sem

Serviço: Análise     Ano de Lançamento: 2014     Unidade Responsável: Embrapa Gado de Corte