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Elaboração de Espumantes

Público

Produtores rurais, profissionais do agronegócio, professores, estudantes e público em geral.

Objetivos da aprendizagem

Neste curso você vai aprender sobre:
  • A legislação brasileira pertinente à elaboração de espumantes;
  • A diferença entre os vinhos espumantes;
  • Os tipos de uva e suas características de matéria-prima como base para a elaboração de produtos enológicos;
  • Os principais processos de elaboração de vinhos espumantes;
  • As etapas dos métodos Asti, Charmat, Champenoise e Ancestral de elaboração de vinhos espumantes;
  • Os principais atributos de análise sensorial de vinhos espumantes.

Conteúdo e distribuição do curso

Módulo 1: Introdução

  • Unidade 1: Legislação
  • Unidade 2: Viticultura para espumantes

Live de abertura

 

Módulo 2: Processos de elaboração de espumantes

  • Unidade 3:Elaboração do vinho base
  • Unidade 4: Elaboração do licor de tiragem e licor de expedição; 
  • Unidade 5: Método Espumante única fermentação;
  • Unidade 6: Método Charmat; 
  • Unidade 7: Método Champenoise; 
  • Unidade 8: Método Ancestral

Live de tira-dúvidas

 

Módulo 3: Análise Sensorial: 

  • Unidade 9: Análise Sensorial

Live de encerramento

Aguarde nova turma!

Informações gerais

Esta capacitação é 100% online, autoinstrucional e mista (com aulas gravadas e ao vivo).


Carga horária
16 horas
 

Investimento
R$ 180,00
 

Período de Inscrição
22/10 a 04/11/2021
 

Período de Realização
08 a 26/11/2021
 

Mais Informações
E-mail: uva-e-vinho.eventos@embrapa.br
WhatsApp: (54) 3455-8082
Telefone: (54) 3455-8086/3455-8027

Atenção: você será direcionado para o Ambiente Virtual de Aprendizagem da Embrapa

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Se você já está inscrito, acesse o seu curso aqui: https://ava.sede.embrapa.br