News | See more

6/7/22   Agroecology and organic farming    Technology Transfer

Embrapa lança publicação inédita e gratuita sobre processamento de alimentos orgânicos

Na maior feira de alimentos orgânicos da América Latina, a Bio Brazil Fair/Bio Fach América Latina 2022, que ocorrerá no período de 8 a 11 de junho em São Paulo (SP), a Embrapa...
5/23/22   Agroindustry    Animal production    Food security, nutrition and health    Technology Transfer

Oficina OvOLimpo engaja parceiros para converter investimentos em valor para o consumidor

No dia 19 de maio ocorreu, na cidade de Uberlândia, em Minas Gerais, a Oficina OvOLimpo, com o objetivo de compartilhar informações sobre produção, fiscalização, PD&I, extensão e...
5/2/22   Food security, nutrition and health    Technology Transfer

Inscrições abertas para o webinar sobre tecnologia de ponta para alimentos à base de plantas (plant-based)

Embrapa apresenta oportunidade de co-desenvolvimento de novos produtos análogos à carne No dia 11 de maio, às 10h, a Embrapa Agroindústria de Alimentos, em parceria com Clextral,...
4/18/22   Research, Development and Innovation

Pesquisa inédita da Embrapa estabelece padrões para análise de ingredientes proteicos vegetais

Suprir a necessidade de padronizar as análises de ingredientes proteicos vegetais - visando atender à crescente demanda mundial de produção de alimentos plant-based (à base de...
4/14/22   Agroindustry    Food security, nutrition and health

Embrapa debate desafios e oportunidades para o setor de alimentos e bebidas na Anufood Brazil 2022

A Embrapa e representantes das principais associações da indústria de alimentos e bebidas debateram, na tarde do dia 13, os desafios e oportunidades para o setor, no espaço Food...
4/13/22

Dia de campo apresenta cultivo e processamento de soja edamame no Rio de Janeiro

4/12/22   Agroindustry

Artigo: Kafta vegetal na Anufood 2022

4/7/22   Food security, nutrition and health

Embrapa lança publicação com rotas tecnológicas para produtos plant-based

3/30/22   Technology Transfer

Embrapa lança kafta vegetal e apresenta tecnologias na Anufood em São Paulo

3/29/22   Agroindustry    Food security, nutrition and health

Snack sem glúten reúne sabores e benefícios do sorgo e da cúrcuma

6/1/22

Embrapa recebe prêmio internacional da FAO por sua contribuição para a Agenda 2030

4/25/22   Family farming    Agroindustry    Plant production

Prosa Rural - Sistema simplificado de produção de mudas de macaúba e extração de óleos e farinha do fruto

Publications | See more

Thumbnail de Guia para caracterização tecnológica-funcional de ingredientes proteicos para o mercado de produtos de origem vegetal.
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Guia para caracterização tecnológica-funcional de ingredientes proteicos para o mercado de produtos de origem vegetal.

Nesse guia é descrito um conjunto padronizado de metodologias para avaliação de propriedades tecnológicas-funcionais (capacidade emulsificante e estab...

Thumbnail de Tecnologias de texturização de proteínas vegetais.
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Tecnologias de texturização de proteínas vegetais.

O mercado vem demandando produtos de origem vegetal, denominados plant-based, que apresentam similaridade em sabor e textura aos produtos convencionai...

Thumbnail de Guia para a manipulação de ovos com segurança em pequenas produções.
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Guia para a manipulação de ovos com segurança em pequenas produções.

O objetivo deste documento é apresentar informações que auxiliem os produtores de pequeno porte a estabelecer práticas e a investir em meios de produç...

Ativos para Parceria | Ver mais

  Alimentos
     
  Desenvolvimento e Melhoria de Processos
     
  Máquinas e Equipamentos
     
     

 

Projetos em Destaque | Ver mais

  Ativos tecnológicos de alto valor agregado obtidos de resíduos da indústria vitivinícola
     
  Protocolos de higienização de tanques de leite bovino cru
     
  Padrão de identidade e qualidade do óleo de híbrido interespecífico de palma brasileiro
     

 

 

 

Prosa Rural | Ver mais

  Novos produtos alimentícios de jabuticaba
     
     

 

 

 

Conheça as publicações da série Centros Comunitários de Produção

A implantação de pequenas agroindústrias no meio rural é um processo que traz desafios para o homem do campo. No âmbito do Projeto de Cooperação Técnica com o Instituto Interamericano de Cooperação para a Agricultura – IICA liderado pela Eletrobras, a Embrapa Agroindústria de Alimentos desenvolveu projetos de unidades de beneficiamento de alimentos, com o objetivo de viabilizar a aplicação de técnicas inovadoras em comunidades rurais.

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