Technological innovation for the development of product with add value forthe apple chain

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O cultivo da maçã é muito importante econômica e socialmente para o país, seja pelo volume comercializado
ou pela geração de empregos, fixando o homem no campo e ocupando muita mão de obra de forma
permanente. Pelo grande volume produzido, não se consegue comercializar de forma rápida ou se obtém um preço baixo no mercado, permanecendo muito tempo em câmaras frias o que pode aumentar as perdas pós-colheita. Sendo assim, o objetivo deste projeto é gerar tecnologias inovadoras que permitam elaborar produtos que visem agregar valor na cadeia da maçã. Este projeto espera disponibilizar, para o consumidor, maçã minimamente processada, biofortalecida e com ampla vida pós-colheita, maçã processada em embalagem individual de conveniência, polpa com alto valor funcional e nutricional bem como extratos/frações ricos em compostos bioativos para uso em produtos cosméticos para prevenir o foto envelhecimento e o câncer de pele.

Ecosystem: Extreme South

Region: South

Situation: Completed Start date: Sat Mar 01 00:00:00 BRT 2014 Conclusion date: Tue Oct 31 00:00:00 BRST 2017

Head Unit: Embrapa Temperate Agriculture

Project leader: Rufino Fernando Flores Cantillano

Contact: fernando.cantillano@embrapa.br