Livro

O livro Salmonela na suinocultura brasileira: do problema ao controle reúne mais de uma década de pesquisas da Embrapa Suínos e Aves sobre a Salmonella. Em parceria com o setor de Medicina Veterinária Preventiva da Universidade Federal do Rio Grande do Sul (UFRGS) e iniciativa privada, foi possível desenvolver ao longo do tempo a experiência e os resultados necessários para a produção de uma obra como esta, que aborda as estratégias de controle da Salmonella nas diferentes etapas da cadeia de produção de suínos (granjas, fábricas de ração e matadouros-frigoríficos).

O livro também trata de temas como o sistema de gestão da segurança de alimentos e a análise de risco microbiológica.

Você pode ler o livro online abaixo ou baixá-lo clicando aqui (8 MB).