About the theme
Nas últimas décadas houve uma intensificação das pesquisas sobre a relação entre alimentos, nutrição e saúde. Além da redução do risco de doenças crônicas não transmissíveis, como diabetes, câncer e doenças cardiovasculares, existem hoje evidências do papel da dieta na melhoria do desempenho mental e físico, no retardamento do processo de envelhecimento, no fortalecimento do sistema imunológico, entre outros. É notável também a persistência de doenças relacionadas à carência nutricional e à dificuldade de acesso a alimentos em regiões de pobreza extrema. [+] Leia mais
Questions and answers
Sector challenges, research conducted in Brazil, curiosities...would you like to learn more about food security, nutrition, and health? Follow the link and see these and other questions answered by Embrapa's specialists. [+] Read more
Technological solutions
- Hortaliças Tradicionais (Hortaliças Não Convencionais)
Os sistemas de produção das Hortaliças tradicionais, mais conhecidas no meio acadêmico como hortaliças não-convencionais, foram desenvolvidos visa...
- Boas Práticas Agropecuárias (BPAs) na produção de carne de caprinos e ovinos
A produção organizada e planejada de caprinos e ovinos para corte, visando à obtenção de alimentos seguros e de qualidade, começa na propriedade r...
- Maracujá - BRS Pérola do Cerrado (BRS PC)
A cultivar de maracujá silvestre BRS Pérola do Cerrado (BRS PC) é uma alternativa para o mercado de frutas especiais e de alto valor agregado dest...
- Sistemas de produção para agricultura familiar
A solução apresenta alternativas de sistemas de produção para agricultura familiar da região Nordeste tendo como foco central a agregação de valor...
Publications
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BOAS práticas agropecuárias para produção de alimentos seguros no campo: perigos na produção leiteira. O que são os perigos; Quais são os perigos do leite; O que são microrganismos; O que fazem os microrganismos; Quais são os tipos de microrganismos; Co
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Horta em pequenos espaços. Fatores que afetam o desenvolvimento das plantas. Produzindo as hortaliças. Descrição das hortaliças. Hortaliças - cores, nutrição e saúde.
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A construção das alegações de saúde para alimentos funcionais. O mercado de alimentos é freqüentemente impulsionado por inovações técnicas e científicas que, aliadas à retórica da alimentação saudável, criaram, na
Projects
- Sorgo para alimentação humana: caracterização de genótipos quanto a compostos de interesse para a nutrição e a saúde humana e desenvolvimento de produtos sem glúten
O sorgo é considerado a quinta cultura mais importante do mundo apresentando a vantagem de produzir em áreas e situações ambientais muito secas e/ou m ...
- Alimentos biofortificados: preparando o caminho para levar mais saúde à mesa do brasileiro
"A educação alimentar representa um fator de grande importância na mudança da condição de desnutrição, especialmente de crianças, para uma qualidade d ...
- Repasse de Informações e implementação de Boas Práticas de Fabricação em agroindústrias familiares
A carência de técnicos exercendo a atividade de extensão agroindustrial e a dificuldade de obtenção de informações técnico-operacionais constantes das ...
Videos
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