Sistema de Rastreabilidade Digital
Os sistemas de rastreabilidade são ferramentas que podem garantir a eficácia dos métodos de controle de qualidade adotados na produção de alimentos. Para tanto, as fases de produção, armazenamento, processamento e distribuição, devem ser documentadas de maneira atualizada e fidedigna. Esta ampla e dinâmica geração, captação e transmissão de dados, demanda soluções informatizadas, para conferir agilidade e confiabilidade na comunicação destas informações.
O sistema de rastreabilidade digital desenvolvido pela Embrapa Trigo e Universidade de Passo Fundo, permite identificar a procedência e o manejo adotado na produção e pós-colheita de trigo. A inovação deste sistema de rastreabilidade digital consiste na transmissão de informações sobre a procedência e a qualidade dos produtos, em tempo real e de forma segura, ao longo das etapas da cadeia produtiva.
A adoção de sistemas de rastreabilidade é importante estratégia para garantir a produção de alimentos seguros, segregar lotes com características diferenciadas e agregar valor aos produtos no mercado.