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Bolo de inhame
 

Foto: Milza M. Lana

Ingredientes

• 2 xícaras (chá) de açúcar
• 3 gemas
• 3 colheres (sopa) de margarina
• 1 xícara (chá) de inhame cozido e amassado
• 2 ½ xícaras (chá) de farinha de trigo peneirada
• 1 colher (sopa) de fermento em pó
• 3 claras em neve
• 1 xícara (chá) de leite
• ½ colher (chá) de sal
• Açúcar de confeiteiro para decorar

Modo de fazer

1. Faça um creme misturando o açúcar, as gemas e a margarina.
2. Adicione o inhame e misture bem.
3. Adicione a farinha peneirada, o fermento, o sal, o leite e mexa bem até obter uma mistura uniforme.
4. Acrescente por último as claras em neve e misture com cuidado.
5. Coloque em uma assadeira untada e leve ao forno.
6. Depois de assado, desenforme, corte o bolo na forma desejada, polvilhe com açúcar de confeiteiro e sirva frio.

Tempo de preparo e cozimento: 1h20

Rendimento: 14 fatias grossas (em forma redonda, com buraco no meio)

Sugestão:

• Sirva com chá de capim-limão.