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Seminário on-line: Cianeto em mandioca: mitos e verdades

Agendar 2021-08-11 2021-08-11 America/Sao_Paulo Seminário on-line: Cianeto em mandioca: mitos e verdades No seminário on-line sob o título: Cianeto em mandioca - mitos e verdades pretende esclarecer para o público que a mandioca não apresenta cianeto livre, mas compostos cianogênicos que podem gerar cianeto, o qual é formado após duas reações. Bem como, a diferença na classificação da mandioca mansa também conhecida como aipim ou macaxeira e a mandioca brava. Além de mostrar como o processamento atua na eliminação dos compostos cianogênicos e quais os processos são mais eficientes para que ocorra essa eliminação. Alfredo Cunha Alves alfredo.alves@embrapa.br yyyy-MM-dd
11/08/2021 | 14:00 às 16:00
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Seminário on-line: Cianeto em mandioca: mitos e verdades

No seminário on-line sob o título: Cianeto em mandioca - mitos e verdades pretende esclarecer para o público que a mandioca não apresenta cianeto livre, mas compostos cianogênicos que podem gerar cianeto, o qual é formado após duas reações. Bem como, a diferença na classificação da mandioca mansa também conhecida como aipim ou macaxeira e a mandioca brava. Além de mostrar como o processamento atua na eliminação dos compostos cianogênicos e quais os processos são mais eficientes para que ocorra essa eliminação.

  • Seminário | Restrição de público: Aberta
  • Horário | confira a programação

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Alfredo Cunha Alves
7533128000
alfredo.alves@embrapa.br

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