Linha Ensino e Aprendizagem

Aproveitamento Alimentar

Descrição – As obras desta categoria englobam temas baseados em resultados de pesquisa sobre aproveitamento alimentar, os quais objetivem garantir qualidades físicas e nutricionais de produtos alimentares. Inclui receitas práticas, com dicas e recomendações para a elaboração de pratos culinários que podem ser sugeridos para dietas especiais.

Objetivo – Divulgar informações resultantes de pesquisa em aproveitamento alimentar, com a inclusão de receitas elaboradas com produtos popularmente conhecidos e/ou exóticos.

Público-alvo – Donas de casa, gastrônomos, nutricionistas, profissionais de saúde e demais interessados no tema.

 

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