Laboratório de Processamento de Frutas

O Laboratório de Processamento de Frutas se dedica à execução de atividades de pesquisa da Embrapa Semiárido, elaborando alimentos de frutas, como doces, geleias, barras de cereal, frutas desidratadas, entre outros.

O laboratório é voltado para a elaboração de alimentos, realizando algumas análises que visam controle de qualidade e de produção, como pH, teor de sólidos solúveis e de umidade.

 

Responsável:

Ana Cecília Poloni Rybka

 

Contatos:

Email: ana.rybka@embrapa.br

Telefone: +55 (87) 3866-3758