Composição da soja

Energia

Umidade

Proteínas

Lipídios

Carboidratos | Açucares - Fibras

Cinzas

 
 
 

Kcal

g/100g

g/100g

g/100g

 

417

11

38

19

23,0 | 4,0

5

 

 

Minerais

 

Cinzas

Ca

P

Fe

Na

K

Mg

Zn

Cu

 

g/100g

mg/100g

ug/100g

 

240

580

9,4

1

1900

220

3200

980

 
 
 

 

Vitaminas

A

E

B1

B2

Niacina

u/100g

mg/100g

12

1,8

0,83

0,3

2,2

 

Fibra Alimentar *

Solúveis H20

Não Solúveis H20

Totais

g/100g

1,8

15,3

17,1

* A fibra alimentar é constituída pelo teor das fibras propiamente ditas e pelo teor dos carboidratos insolúveis. Fonte: KAWAGA, 1995.