Este projeto busca desenvolver filmes de revestimento nanoestruturado com potencial para reduzir problemas de contaminação microbiana, além de melhorar as propriedades de permeabilidade da casca evitando a desidratação e permitindo maior vida de prateleira dos ovos de mesa comerciais. Esse produto inovador para revestimento dos ovos proporcionará ganhos econômicos e sociais, pela garantia de um alimento saudável e de ovos com um tempo maior e significativo de durabilidade de armazenagem (vida de prateleira) sem uso de refrigeração, proporcionando economia de energia e menor frequência de devolução de produto.

Este projeto conta com a parceria em pesquisa e desenvolvimento celebrada entre Embrapa, TNS Nanotecnologia S.A. e Fornari Ltda.