Projetos

Imagem de Redução de contaminantes em grãos de trigo para melhorar a qualidade das farinhas e dos produtos processados
Redução de contaminantes em grãos de trigo para melhorar a qualidade das farinhas e dos produtos processados

O complexo agroindustrial do trigo vem sofrendo as consequências da recorrente contaminação dos grãos com a micotoxina DON (deoxinivalenol), produzida ...

Imagem de Redução de Perdas Quantitativas e Qualitativas no Armazenamento de Trigo
Redução de Perdas Quantitativas e Qualitativas no Armazenamento de Trigo

Os requerimentos da legislação e as exigências dos consumidores demandam, cada vez mais, garantias de qualidade e de segurança dos alimentos. A obtenç ...

Imagem de Comunicação e transferência de tecnologia para redução das perdas pós-colheita e do desperdício de hortaliças do campo à mesa
Comunicação e transferência de tecnologia para redução das perdas pós-colheita e do desperdício de hortaliças do campo à mesa

Hortaliças são alimentos essenciais em uma dieta saudável devido ao aporte de vitaminas, sais minerais e fibras. Adicionalmente, são fontes de compost ...

Imagem de Ações de comunicação e transferência de tecnologia para viticultores de base familiar: novo sistema de elaboração de suco de uva natural integral
Ações de comunicação e transferência de tecnologia para viticultores de base familiar: novo sistema de elaboração de suco de uva natural integral

No Brasil, um grande número de agroindústrias familiares elabora suco de uva ‘caseiro’ ou ‘colonial’ pela técnica da panela extratora por arraste de v ...

Imagem de Elaboração de uma proposta de Normas Técnicas Específicas para o Sistema de Produção Integrada de Pimentão no Distrito Federal
Elaboração de uma proposta de Normas Técnicas Específicas para o Sistema de Produção Integrada de Pimentão no Distrito Federal

A necessidade de produzir alimentos de alta qualidade e livres de resíduos químicos e biológicos é um dos maiores desafios do agronegócio de frutas e ...

Imagem de Aproveitamento de soro de leite de pequenas queijarias
Aproveitamento de soro de leite de pequenas queijarias

O aproveitamento do soro de leite, oriundo da fabricação de queijos, tem sido aumentado no Brasil a partir da instalação de unidades industriais de co ...

Imagem de Aproveitamento integral e agregação de valor à carne de ovinos de diferentes categorias dos Campos Sul-brasileiros: da avaliação in vivo à produção de derivados cárneos
Aproveitamento integral e agregação de valor à carne de ovinos de diferentes categorias dos Campos Sul-brasileiros: da avaliação in vivo à produção de derivados cárneos

A crescente demanda por carne ovina no Brasil tem estimulado o desenvolvimento da ovinocultura voltada à produção de carne de qualidade. Ações de p...

Extratos fenólicos e fibras do bagaço de uva como ingredientes bioativos em leite fermentado probiótico

O bagaço de uva resultante da produção de vinho e suco contém teor relevante de polifenóis e fibras alimentares benéficos à saúde humana, que podem se ...

Imagem de Aproveitamento dos resíduos das indústrias vitivinícolas do Semiárido para obtenção de ingredientes e alimentos com alto valor agregado
Aproveitamento dos resíduos das indústrias vitivinícolas do Semiárido para obtenção de ingredientes e alimentos com alto valor agregado

Durante o processo de produção dos vinhos gera-se uma grande quantidade de resíduos, que são geralmente utilizados como adubo orgânico ou destinados p ...

Imagem de Inovações e melhoria das condições de processamento dos produtos em cooperativas lácteas do Estado do Rio de Janeiro
Inovações e melhoria das condições de processamento dos produtos em cooperativas lácteas do Estado do Rio de Janeiro

A cadeia de produção de leite e derivados tem apresentado cada vez mais importância no Estado do Rio de Janeiro, evidenciada pelo aumento dos investim ...

Imagem de Perfil químico do aroma, qualidade físico-química e sensorial de carne bovina de animais cruzados terminados a pasto ou confinamento
Perfil químico do aroma, qualidade físico-química e sensorial de carne bovina de animais cruzados terminados a pasto ou confinamento

O Brasil apresenta um rebanho de gado bovino de 198 milhões de cabeças, com um número de abates de 45 milhões de animais, produzindo nove milhões de t ...

Imagem de Controle alternativo ao uso de agrotóxicos das principais doenças, insetos pragas e ervas daninhas do arroz, no Brasil.
Controle alternativo ao uso de agrotóxicos das principais doenças, insetos pragas e ervas daninhas do arroz, no Brasil.

Este projeto objetiva realizar estudos morfológicos, histoquímicos, bioquímicos e moleculares para conhecer o papel dos agentes biológicos na promoção ...

Imagem de Caju - Agregando valor para alimentos seguros
Caju - Agregando valor para alimentos seguros

Este Projeto de Cooperação Internacional – Marketplace Africa-Brazil desenvolvido em Gana em parceria com a Embrapa Meio-Norte, Teresina-PI, propôs a ...

Imagem de Inovações no processamento de produtos lácteos mais saudáveis
Inovações no processamento de produtos lácteos mais saudáveis

A demanda dos consumidores por alimentos mais saudáveis e com melhores características sensoriais tem induzido a busca do desenvolvimento de produtos ...